Spaghetti z kalafiorem

Składniki

  • 600g różyczek kalafiora
  • 200g pieczarek
  • 800g pomidorów/pomidorów z puszki
  • 1 duża pietruszka (korzeń)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżeczka bazylii suszonej/ lub świeżej
  • pieprz opcjonalnie
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 3 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
  • mozzarella
  • makaron spaghetti

Instrukcja

  1. Kalafior ugotować powinien być lekko twardy.
  2. Odcedzić i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
  3. Na patelni zeszklić cebulę z odrobiną wody, dodać czosnek i starte na tarce pieczarki oraz pietruszkę.
  4. Całość poddusić do miękkości warzyw( na patelni powinna zostać jeszcze sok z nich), dodać zblendowanie pomidory i wszystko dusić pod przykryciem, aż powstanie sos.
  5. Na sam koniec dodać ugotowany kalafior, płatki drożdżowe i wymieszać. Udekorować mozarella i bazylią.

Opis

Autor: Karolina Łojko
Od zawsze uwielbiam gotować, można powiedzieć, że od małego i gotowanie sprawia mi wielką radość. Jestem mamą dzisiaj 10 miesięcznego syna Igora. Od początku chciałam zacząć rozszerzanie diety metodą BLW. Uwielbiam eksperymenty i kolory w kuchni. A największą radość sprawia mi widok syna, jak wcina moje dania ze smakiem.
Mam 27 lat.

https://www.instagram.com/igor_decyduje/

Przepis na wegetariańską wersję oryginalnego spaghetti bolognese. Zamiast mięsa używa się kalafiora. Kalafior jest dość sycący, więc idealnie się tutaj sprawdzi. W przepisie jest ser mozzarella. Można użyć sera bez laktozy, wegańskiej wersji lub pominąć. Danie zasmakuje dzieciom i rodzicom. Fajne urozmaicenie diety i tradycyjnych obiadów.

Autor komentarza Dietetyk Angelika Wojtyra

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.